新潟名物に「タレかつ」があります。
新潟グルメと聞いて何を思い浮かべるでしょうか。
お米、日本酒、へぎそば、海の幸。
どれも有名ですが、実は地元で根強い人気を誇るのが「タレかつ」です。
初めて見る人は、「え、かつ丼なのに卵でとじてないの？」と驚くかもしれません。
新潟のタレかつ丼は、一般的な卵とじのかつ丼とはまったく別物。
揚げたての薄めのとんかつを、甘じょっぱい醤油ベースのタレにさっとくぐらせて、ご飯の上にのせる。
見た目はとてもシンプル。
でも、このシンプルさが逆に強い。
ひと口食べると「なるほど、これは地元で愛されるわけだ」と納得します。
タレかつの魅力は「重たくない」のに満足感があること。
タレかつの特徴は、ソースかつ丼とも少し違います。
ソースの濃厚さで押すのではなく、醤油ダレの香ばしさと軽さで食べさせるタイプ。
衣はサクッとしているのに、タレがしみた部分はしっとり。
このバランスが絶妙です。
新潟に行ったら一度は食べて欲しい“ご当地ど真ん中”
観光で新潟へ行くと、海鮮やお寿司に目が行きがちです。
もちろんそれも大正解。
でも、地元らしさを感じたいなら、タレかつはかなりおすすめです。
写真はタレかつ発祥の店「とんかつ太郎」の特製かつ丼です。
このボリュームですが、ペロリ行けました。
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工事部 清田
