サクランボは山形が有名ですが東京の近郊では山梨でも栽培されています。
佐藤錦は山形県東根市の佐藤栄助さんが育成した品種でナポレオンと黄玉を交配して
出来た品種です。
大きさは6グラム程度、最近ではかなり大玉の生産も可能になりました。
果肉は乳白色で、どちらかというとやや軟肉。糖度は16~18度で20度以上になることも
珍しくありません。
甘酸のとれた美味しい味は現在の品種の中で最高の部類に入ります。
収穫時期は 満開時期から数えて50~55日後。
山形では、6月中旬頃~7月初旬。
大変綺麗な果実ですね。
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杉本 達男